Mira tú por dónde hoy no os vais a poder quejar, jajaja, aquí tenéis otra receta fácil y muy útil. La mayonesa de los veganos hecha en el vaso de la batidora y a ojo de buen cubero, jajaja, como se ha hecho de toda la vida. También añado cómo hacer el famoso Ali-Oli, bueno, el que se hace comunmente en casa, porque en realidad el verdadero se hace con ajo, aceite y sal. Nuestra versión no es más que mayonesa a la que añadimos ajo, pero aún así está exquisita. Besitoooooos.

Ingredientes:

2 dedos de leche de soja (obviamente comprueba que
3 dedos de aceite (yo uso de girasol porque el de oliva me parece muy fuerte, pero eso es al gusto)
sal
El zumo de medio limón (pequeño)

Lo primero, ¡siento mucho haber tardado tanto en actualizar! No voy a dar excusas, digamos simplemente que he estado ocupada en otros asuntos (suena misterioso y todo, jajaja, qué lastima que no sea verdad, que mi excusa es que me he enganchado a una serie de la tele, Prison Break, y me he puesto a hacer una página web y a volverme loca como me suele pasar, cosas de los frikis, que somos así de raritos, jajaja). Bueno, a lo que vamos, aquí os traigo esta receta que es más bien de verano (de hecho la foto la tomé en verano) pero que puede tomarse templada en cualquier época del año. Está buenísimaaaa y más fácil de hacer es prácticamente imposible.

Ingredientes para 6 personas:

Tres o cuatro remolachas cocidas y peladas
Unas 8 patatas pequeñas cocidas (con la piel) y peladas
Aceitunas verdes
1 cebolleta fresca
1 cucharada de vinagre
3 cucharadas de aceite
sal

Este ha sido el almuerzo de hoy. Le ha tocado el turno a la preciosa alcachofa (de hecho no me he podido contener y les he hecho unas cuantas fotos antes de cocinarlas). He querido probar algo nuevo utilizando pipas de calabaza crudas (las compré en la herboristería pero también se encuentran en la sección de dietéticos de El Corte Inglés) y la verdad es que me ha salido un plato delicioso, tan sabroso que ni siquiera ha necesitado que se le añada sal. Probadlo y ya me contaréis.


Ingredientes para 4 personas:

1 kg. de alcachofas frescas.
1 cebolla grande picada.
2 dientes de ajo picados.
50 gr. de pipas de calabaza peladas crudas.
1/2 vaso de vino blanco.
3 vasos de agua.
una pizca de pimentón picante.
3 cucharadas de aceite de oliva.

Aquí otro de mis platos preferidos. No, no tiene nada que ver que sea una obsesa de la comida italiana, que me pirre por unos macarrones, espaguetis, por una pizza, por las aceitunas negras, el orégano... ¡Que he dicho que no es por eso! jajajaja.


2 dientes de ajo picados
1 cebolla grande picada en cuadraditos pequeños
1 pimiento verde medianito picado en cuadraditos pequeños
1 pimiento rojo pequeño picado en cuadraditos
1 calabacín medianito picado en cuadraditos pequeños
2 tomates grandes maduros picados
1 vaso de soja texturizada fina puesta en remojo
12 placas de lasaña cocidas (esto va a depender del tamaño de la fuente del horno, pero esta cantidad es orientativa)
1/2 litro de bechamel de soja
4 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal, 1 pizquita de azúcar (para quitar la acidez al tomate)
pimienta molida, comino molido y romero.
4 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos o en polvo.

Siento la tardanza, he estado ocupada abrazando el software libre (pulsa si quieres saber qué es y cómo empezar a familiarizarte con él, gracias a las estupendas explicaciones de nuestro amigo tux de Contumismo). Además he estado resfriada (ya estoy casi curada) así que hoy os traigo una receta de esas que te quitan todos los males. Sencilla pero efectiva. Ya me contaréis.

Ingredientes:

4 cebollas grandes picadas
2 dientes de ajo laminados
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de pimentón molido
1 pizca de sal
1 litro y medio de agua (unos seis o siete vasos)

Elaboración:

Pon el aceite a calentar en una cazuela honda o una ollita. Saltea un poco los dientes de ajo y luego añade la cebolla. Rehoga a fuego medio hasta que se ablande un poco (unos 8 minutos) removiendo para que no se quemen. Añade el pimentón y la sal y remueve. Cubre de agua y déjalo cocer a fuego medio con la olla tapada unos 15 o 20 minutos (hasta que veas que la cebolla está blanda). Pásalo luego con la batidora hasta que te quede una crema ligera.

¡Otra vez en carretera! Estuve mirando por internet los pueblos cercanos y me paré justo en el que siempre creí que nunca visitaría, Ronda. Para empezar debo explicar que Ronda no es un pueblo vegano, quiero decir, ni sus costumbres, ni sus fiestas, ni su gastronomía, ni la mayor parte de su artesanía o incluso alguno de sus edificios y museos. Aun así Ronda tiene tanto que ofrecer a una vegana amante de las piedras como yo que ni siquiera en un día me dió tiempo de verlo todo. Así muestro orgullosa la transformación de Ronda en un pueblo vegano a través de mis ojos.

Salimos de Málaga en dirección a Torremolinos por la A7 o N340. A la altura de Nagüeles, donde recordábamos haber visitado muchos años atrás un bonito IARA (un parque natural para acampar y pasar un día de campo), paramos para desayunar. Ni rastro del IARA, no supimos encontrarlo, así que nos detuvimos frente a una bonita planta de Buganvilla que nos llenó de colorido mientras saboreábamos nuestro sandwich vegetal.

Otro de mis inventos pensando en Mamá. Es la versión vegana de un plato típico malagueño que se hace con un pez, nuestro amigo el boquerón. Prueba esta versión y ya verás como te encanta (los boquerones, desde luego, están la mar de contentos con ella.)

Ingredientes:

50 gr. de espagueti de mar remojada unas 3 o 4 horas (puede ser cualquier otra alga, pero hemos descubierto que ésta es la que más agradece el plato)
2 dientes de ajo medianos muy picaditos
Unas dos cucharadas de perejil fresco picado (pueden ser de 2 a 4 ramitas dependiendo de cómo sean éstas de frondosas)
1/2 vaso de aceite de oliva
3 cucharadas de vinagre

Elaboración:

Una vez el alga esté blanda se corta en pequeños cuadraditos (no tiene por qué ser una medida exacta) con unas tijeras. Se añade el ajo y el perejil picados, el vinagre y el aceite de oliva y se mezcla bien. Se deja macerar mínimo durante 3 horas.

Antes de que se vaya el calor del todo aquí tenéis la receta de gazpacho que se hace en casa. Lo digo así porque ya se sabe que el gazpacho cada uno lo hace de distinto modo y ninguno sabe igual, jeje, esa es la gracia que tiene, que parece un plato simple y está lleno de sorpresas.

Ingredientes para unas 4 personas:

1/2 kilo de tomates maduros pelados y troceados
1/2 pepino troceado
1/2 pimiento verde troceado
1 rebanada de pan blanco del día anterior
1 diente de ajo pelado y picado
2 vasos de agua
4 cucharadas de aceite
2 cucharadas de vinagre
sal al gusto

Elaboración:

Pon el pan en el vaso de la batidora y añade el agua para que se vaya empapando y se ablande. Añade el resto de los ingredientes y bate hasta que te quede homogéneo. Rectifica de sal, de vinagre o de aceite a tu gusto. Añade agua si ves que te ha quedado muy espeso.

Un invento para darle gusto a mi madre (que le encantan las algas) y que de paso me salió buenísimo.

Ingredientes:

20 gr. de alga wakame (puede ser cualquier otra que te guste)
1/2 bloque (unos 125 gr.) de tofu ahumado
1/2 cucharadita de pimentón dulce
Una pizca de pimienta negra
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre

Elaboración:

Pon el alga en remojo en un poco de agua (1/2 vaso de agua sería la medida ideal). Cuando ya esté blanda ponla en el vaso de la batidora (con el agua incluída), el tofu, las especias, el aceite y el vinagre y bate hasta que te salga con la consistencia de un paté. Puedes añadir más tofu o incluso un poco de puré de patatas en copos si te quedara demasiado líquido.

Ya os mostré el otro día mi preciosa mata de lentejas. Es muy fácil de cultivarla y da mucha satisfacción verla crecer, además aportan minerales a la tierra siendo un abono natural estupendo para las plantas que se encuentran a su alrededor. Simplemente coge algunas lentejas secas (sí, de las que usas para los potages) y espárcelas por la tierra, riega en abundancia y listo. Pronto empezarán a brotar. Al principio no son más que un frágil hilillo con dos hojitas al final, pero luego van creciendo y, aunque siguen teniendo un tronquito muy fino, se vuelven frondosas. Sus hojitas son ovaladas, pequeñitas y suaves. Les salen unas pequeñitas flores blanquiverdes para finalmente aparecer la vaina de la lenteja. En mi caso eran vainas muy pequeñas en las que sólo crecía una única lenteja (se ven al trasluz), pero es un espectáculo genial.

Uno de mis platos favoritos, y apuesto a que después de probarlo también será el tuyo. 

Ingredientes para unas 4 personas:

250 gr. de macarrones (fíjate que no lleve huevo ni trazas de él)
1/2 bloque (unos 125 gr.) de tofu ahumado cortado a daditos
1 pimiento rojo cortado a cuadraditos
2 dientes de ajo laminados
1 brick (250 ml.) de nata de soja
2 cucharadas de aceite de oliva
Una pizca de nuez moscada molida
1 hoja de laurel y 1 diente de ajo
Sal y pimienta 

Aquí lo prometido, esta estupenda paella de verduras que nos reconfortó a la vuelta de nuestro viaje al Torcal.

Bueno, como ya habíamos prometido mi madre y yo nos habíamos decidido a realizar algún viajecito, y digo viajecito porque obviamente para empezar lo hacíamos con pocas pretensiones. Total, que después de mucho meditar e ir quitando un miedo de aquí y una pega de allá, esta mañana por fín ¡nos lanzamos a la aventura!

Ya teníamos ganas de iniciar ese proyecto de relatar "viajes veganos", aquí aporto yo mi primer granito de arena al proyecto.

Destino: El Torcal de Antequera. Un Paraje Natural de roca caliza de formas espectaculares que te harán sentir en otro mundo (mi madre dice que en la Luna, jeje).

Sip, quiero poneros a todos gooooordos, jajaja. Juro que no, ¿qué culpa tengo yo de cocinar tan bien? (y de ser tan modesta...)

Ingredientes:

4 cucharadas de almendras picadas
2 cebollas cortadas en juliana
2 zanahorias cortadas en rodajas
1 rebanada de pan cortada en trozos
2 dientes de ajo picados
2 granos de pimienta negra
3 clavos
2 ramitas de perejil fresco picado
5 cucharadas de aceite de oliva
1/2 vaso de vino blanco
2 vasos de agua
sal al gusto

Por enésima vez aquí me tenéis colgando esta receta en mis blogs, pero es que quiero tenerlas todas ordenaditas aquí, ya sabéis, a modo de recetario. Así que allá vamos de nuevo...

Ingredientes: 
Para aproximadamente 30 albóndigas.

150 gr. de soja texturizada fina
3 o 4 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil fresco picado
1/2 cucharadita de nuez moscada
1/2 cucharadita de comino molido
50 gr. de pan rallado
50 gr. de harina de trigo
1 vaso de agua o leche de soja
1 taza adicional de pan rallado para rebozar
sal y pimienta al gusto

Esta obra teatral la emitieron el pasado 23 de Agosto en La2 dentro del espacio "Teatro en La2". La verdad es que me llamó la atención porque me pareció una comedia agradable y romántica, al más puro estilo Shakespeare pero carente de drama. No me decepcionó en absoluto.

Aquí las tenéis organizadas por orden alfabético, para que no perdáis detalle y sobre todo para que encontréis enseguida ese plato que estáis buscando. Espero que os sea útil en esos días en los que os rompéis la cabeza pensando qué hacer de comer (¡a mí me pasa mucho! jajaja). Pues eso, que aquí las tenéis... ¡Qué aproveche!

Pues ya estoy aquí, después de pasarme un día entero personalizando el LJ (Livejournal para los amigos y blog en inglés para los más allegados). La verdad no he quedado convencida sino cansada, jajaja, así que así se va a quedar, que también las musas tienen derecho a vacaciones y si la mía se ha ido a Islandia a hablar con los elfos pues nada, que se lo pase bien y que vuelva con las pilas recargadas. (Ya estoy yo con mis historias que me da que sólo yo entiendo... y a veces ni eso)

Este blog (con vuestro permiso yo le voy a llamar así) va de una vegana en constante cambio así que no hay nada definido. Hoy te encuentras esto y mañana lo otro, ¡no te quejes! que yo me encuentro lo mismo todas las mañanas cuando me miro al espejo. Pero estoy empezando a aceptarme, así, medio pirada que estoy algunas veces y medio centrada que estoy otras.

Básicamente quiero que esté aquí para comentar todas esas cosas que me sorprenden, que me agradan, que me hacen sentir. Básicamente quiero hablar por los codos conmigo misma, que eso resulta estupendo para la piel y para el alma.

Pero lo dicho, estás en tu casa, puedes hacer de mi locura la tuya y espero que también te saque alguna sonrisa de vez en cuando aunque sea con una foto de mi mata de lentejas (¡que orgullosa estoy de ella!)

Nos vemos por aquí o por allí...